最近她們讀報發現，台灣興起一種新式天然減肥方法，立即WHATSAPP給我。其實，台灣對於減肥食療之熱中，差不多每星期都有新方法，例如最近大熱的紅豆水、黑豆水，同事們都大力游說我，叫我試下。她們都很喜歡叫我試新食材，找我做「白老鼠」，不過，這些紅豆水都是工廠加工生產，我對於不是自己炮製的食療一向沒有多大信心，正如煲湯，一定是自己煲的比中央廚房煲的更健康。
言歸正傳，新興的台灣瘦身方法，原來是將炒過的米煮飯，原理在於炒過的米可以將米內的澱粉質除去，冇咁易食肥人卻有飽腹感。
是否有效呢？我沒有試過，不過用炒過的米來焗茶飲，就的確有去水腫的功效，也是產後孕婦必備的修身食材，所以炒米煮飯有瘦身效果，也不無道理，只是煮米前要炒米，就一定花多幾分功夫，對於入廚已經覺難的女士，可能難上加難。
如果你肯炒米，有些技巧需要留意，炒白米千祈不要以為要炒至金黃色才叫完成，炒到金黃色已經炒燶了，煮出來的飯或焗出來的炒米茶會有一朕燶味，用白鑊慢火炒至稍為深少少色已經足夠。如果炒紅米或黑米就較容易，當見到爆米花便已經完成；由於紅米及黑米都未打糙，所以炒的時間又會比白米耐一點。三種米要分別獨立炒好，因為每種米的受熱程度不同，不可以先混合再炒，否則會有些未熟有些過燶。
而我在產後，如果自己煮飯食，沒有食白米飯，通常都會紅米加白米同煲，分量是1：3，加強米飯的營養價值，甚至有時會「三色米」一齊煮，因為黑米滋陰補腎補血、紅米纖維豐富，兩者同樣有去水腫及抗自由基作用，但要注意三者的比例，白米一定要佔多，因紅米黑米的米身比較粗糙，如紅米或黑米的比例太多，煮出來的飯頗嚡口。
三色米的療效及炒米需要注意的地方，我已經列出來，如果你仍然覺得麻煩，最能夠幫到你的解決方法，就只有去Y's RECIPES買已經炒好了的三色米，份量已經配好，焗茶或煮飯都適合。我們的米都是泰國一級靚米，用LC鑄鐵鑊自家炒製，並非交給工場製作，絕對慢工出細貨。
炒三色米，每樽$88/350g
Y's Recipes
地址：銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3/F J室，有三部電梯，按3字即可到達（店於希慎Apple Store附近）
電話：35655971
營業時間：1230-2030（逢星期三休息）
沒有留言:
發佈留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。