2015年尾，我早已分享過植物界膠原王「桃膠」，旋即成為雜誌及網上熱捧養生潮吃，上星期肥媽節目內都用它製作糖水啊！
2016年，今期介紹的「雪蓮子」，你一定要識，以免在養生界「退流行」；這食材幾年前低調甫出市面但未能普及，是因為價格頗昂貴，但很多人未了解其強大食療價值！
養生食材，自古已經流行「搭配」，例如黨參配北苠、花旗參配石斛，都可以將功效倍大加強；而桃膠的最佳好友就是「雪蓮子」！雪蓮子含有豐富的蛋白質、藻角質和氨基酸，可以潤膚養顏，另外含有獨特的雪蓮內脂、雪蓮多糖，有效防止肌膚被紫外線侵襲，預防色素沉著。
將「植物界燕窩」雪蓮子搭配「植物骨膠原」桃膠，就是最佳的美肌絕配，乃2016年「時尚養生食材」。
今次分享的「滋潤美顏 雪蓮子桃膠糖水」，補血養肌，是以紅棗及圓肉帶出天然甜味，無需額外加糖，烹調出來的糖水充滿黏性膠原質，美味又健康！
認識「雪蓮子」
有「植物界燕窩」之稱-雪蓮子產於西藏、新疆一帶，成長環境險峻，食療價值極高，可以補腎虛、暖子宮，對女性極有幫助，故售價不便宜。
分辨靚雪蓮子
坊間雪蓮子的價格差異極大，因為單單是雪蓮子的優劣級別已經最少有四級以上。但有一點一定要知，雪蓮子基本上分「單筴」及「雙筴」，以雙筴最優質最有食療價值，價值亦最貴，比單筴貴一倍以上，但營養價值卻多不止一倍，所以切勿貪便宜。但我相信，很多售賣的店鋪負責人，都未必知道有單筴、雙筴之別，更有可能以為自己入到平貨，單筴貨卻賣雙筴價錢，所以一定要小心。
認識「桃膠」
有「植物骨膠原」之稱-桃膠含有非常豐富的植物性膠原蛋白，故此對於嫩滑肌膚及增加皮膚彈性有非常強大的功效，兼有通血脂降膽固醇的作用。
精品級桃膠 $60/120g （Y's RECIPES有售）
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桃膠和雪蓮子在製作湯水或糖水前，要先浸泡水中約6-8小時至發脹軟身，浸發後精瑩通透。桃膠浸發後，只宜烹煮不超過30分鐘，雪蓮子則不超過10分鐘，否則會融掉。
乾百合可以洗淨即用，或浸泡水中10分鐘，令其口感更鬆化。
桃膠和雪蓮子快速浸泡法：
以炆燒杯加入大滾水，放入桃膠或雪蓮子，蓋上焗1小時。
頂級雙筴雪蓮子 $150/120g（Y's RECIPES有售）
售賣點：
Y's RECIPES
地址：銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3/F J室，有三部電梯，按3字即可到達（店於希慎Apple Store附近）
電話：3565 5971
營業時間：1230-2030
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「滋潤美顏 雪蓮子桃膠糖水」
材料：
雪蓮子 16粒
桃膠 8粒
紅棗（貢品級）10粒
圓肉 10粒
乾百合 半兩
〔兩碗份量〕
製法：
1）雪蓮子及桃膠以水浸泡6小時，洗淨備用。
2）紅棗洗淨開邊去核。
3）乾百合浸水10分鐘，然後沖洗。
4）凍水落桃膠、紅棗、圓肉、乾百合，大火轉中火煲半小時。
5）最後加入雪蓮子，中火煲多5分鐘，完成是約兩碗糖水份量。
*以紅棗及圓肉帶出天然甜味，無需額外加糖，食得更健康。
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全新概念食療養生館Y’s RECIPES隆重登場
請問應該落幾多毫升水呢？
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