直至，最近和一位闊別半年的事業型名媛午膳，見面第一眼，精神飽滿，皮膚質素更上一層樓！以我倆的熟絡程度，我問得很直接：「最近搵邊位皮膚科醫生？」她也爽快回答：「相信是每日一碗冬蟲草燉雞汁，精神元氣大增，連皮膚質素都改善！」
我信，因為她是個直來直往不轉彎抹角的人，名媛身份只是外表的加持，否則我倆不會成為好友。而她的秘方極簡單，笑說自己「慳住補」，每日只用四份一隻鮮雞，燉成一碗雞汁，日日飲；加強版是配合五支蟲草同燉，我笑說：「五支蟲草療效強勁，是名媛專屬大補品。」
從護膚角度考量，皮膚有兩大勁敵：冇精神、抵抗力差。人一疲累，皮膚就差，燉雞汁大補元氣，精神爽利對皮膚是優勢！蟲草加強身體免疫系統能力，而皮膚是保衛身體的第一道屏障，免疫系統得到調理，皮膚沒有不佳的道理。
腦筋一轉，不照辨煮碗，將蟲草改以其他平價食療素材代替，如南棗、杞子，變成平民版「元氣王燉雞汁」。
窩心建議：燉雞汁一般做法，是燉製過程將一隻碗反轉，圍邊鋪雞件，但由於燉後碗隻太熱，取出困難，而且部分肉汁被雞肉吸回；故此，我建議用蒸架鋪雞件，下放一隻碗，烹調道理相若，令雞汁精華全部滴在碗內，方便之後飲用。
燉雞汁
材料：鮮雞半隻、薑一片
製法：
1）鮮雞去皮及斬件，洗淨後備用。
2）準備一個燉盅或鑄鐵鍋，內裏放入鋪了雞件的蒸架，下放一隻盛載薑片的碗，讓雞汁滴入碗內。
3）燉盅隔水燉2.5小時。（我就將整個鑄鐵鍋放入蒸爐，以100度蒸2.5小時）
4）完成後，把雞件取出（燉到乾巴巴的雞肉可手撕做低脂高纖沙律），碗內剩下就是靠熱力迫出來的純雞汁精華。
建議療程：女士在月經後連續一星期飲用此「燉雞汁」，提氣補血功效顯著。
建議也可加入南棗和杞子王同燉，製作平民牌「元氣王燉雞汁」。每次份量：南棗2粒、杞子王6粒。（南棗和貢品杞子在 Y's RECIPES 有售）
------------------------------------------------
全新概念食療養生館Y’s RECIPES隆重登場
沒有留言:
發佈留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。