降三高的平靚正食材---「白背木耳」。
白背木耳簡稱木耳，一面白一面黑，大大的一片，售價又平，一斤如成個枕頭般量多，才售四五十圓。由於木耳含有可溶性纖維，可增加膽固醇的排出，我媽咪仲記得，九十年代初期，某大報食療專欄推介「木耳紅棗生薑瘦用湯」，說某某大明星都是靠此湯水降膽固醇及血脂，就算移民了加拿大，都要每日一碗，在香港運最靚的木耳去加拿大！
20年後，三高問題更受各界關注，我除了將經典重溫，個人更將這個經典湯水強化，成為「蘋果木耳紅棗果皮黃豆素湯」。用蘋果是因為蘋果含有豐富果膠，可降低身體內的壞膽固醇；黃豆更獲美國食品藥物管理局（FDA）認可：「可降低膽固醇、預防心血管疾病」這兩大保健功效；而這個湯水的材料，加埋都只是約$20左右，對於高膽固醇者，宜作為簡易又廉價的療程，連續一個月飲用，每日一碗份量，視為保健食療。我身邊有幾位中年人士服用一個月後，經檢查發現壞膽固醇減少了，值得分享！
煲木耳湯秘訣：煲的時間要較長，目的是令木耳溶化釋放膠質，而使用木耳份量宜多，因它是極佳腸道清道夫。
「木耳蘋果黃豆甜素湯」
材料：蘋果 3個（蛇果）、白背木耳 2両、紅棗 8粒 （貢棗）、陳皮 1個、黃豆 1兩（煲成4碗甜湯份量）
製作：
1）木耳熱水浸泡15分鐘，去椗洗浄。
2）黃豆暖水浸泡1小時。
3）陳皮洗淨刮囊。
4）紅棗洗淨剪開去核。
5）蘋果去皮去芯切件。
6）凍水（1.25公升）落齊料，滾起轉中小火，煲1.5小時至約4碗水便完成。
窩心建議：
*建議飲用外，也要食木耳，加強淨腸功效。
「木耳紅棗生薑瘦肉湯」
材料：白背木耳 2兩、紅棗 8粒 （貢棗）、薑 3片、豬肉 約$50（煲成4碗甜湯份量）
製作：
1）木耳熱水浸泡15分鐘，去椗洗淨。
2）豬肉汆水洗淨。
3）薑去皮及略拍扁。
4）紅棗洗淨剪開去核。
5）水滾（1.5公升）落齊料，滾起轉中小火，煲兩小時至約4碗水便完成。
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