Yoko Tsang 香港美容及食療專家: 一試難忘一風堂

2011年12月16日星期五

一試難忘一風堂

回顧今年，香港飲食業界最大放異彩的食品總類，就係日本拉麵！新店有新店的襲港，做得好的又陸續開分店，我這個拉麵痴當然樂於看到。但今年最令我高興的其中一件事，就係在 7月17日星期日，獲邀出席擔任荷里活廣場拉麵橫丁慈善義賣日的拉麵達人嘉賓！但我興奮的點並非做嘉賓，而係可以一日內飽嚐只有在日本才食得到、香港沒有開店的五大拉麵世家！

（詳情可以重溫：約定你！星期日見面，一齊食慈善拉麵）

被咁多傳媒影住我食拉麵，真係要小心奕奕，保持食的儀態！

這個時候，其實仲有一碗拉麵我係好想試食的，就係同期剛來港開店的「一風堂」！

可是，一風堂的長龍程度，比我在香港的最愛---豚王---更誇張，我曾經在新港中心的分店試圖取籌排隊，結果係要等120張飛才到我！咁梗係唔等啦！結果一直冇諗過去食，就算再開銅鑼灣分店，咁近我都冇去過，因為諗住都係冇位，冇謂等。
直至剛剛去台灣的生日trip，講起一風堂，那位任職美心飲食集團的高層朋友說：「下次帶你一齊去試啦，訂定位，唔使等！」原來一風堂係美心集團經營，難怪可以極速開分店，仲會登全版雜誌廣告請人！
不過，我都係等唔切！冇特權之下，上星期六晚上十點，稍等五張籌，即食。

首先到的是湯餃子。

餃子並非重點，那口濃濃的豬骨湯才算誇張吧，豚味澎湃喔！那種追喝湯的欲罷不能感覺，是用心經營的成果。這一刻我實在太後悔，後悔在好幾次在日本過其門而不入，淨係去一蘭就算，真係錯晒！

其實當打開餐牌時，就驚覺一風堂在香港一定不敗，因為$55一碗正宗豚骨拉麵也太平吧！我喜歡的豚王、MIST，好幾家不錯的拉麵店的拉麵售價都普遍要$80一碗。一風堂的雖份量較細，但這個入門價格非常便宜，就算食過唔鍾意，都唔會被唱「又貴又唔好食」呀！
何況，佢係好好味呀！這個湯好清澈，如果以漫畫《伙頭智多星》的風格去形容，就係啖湯一入口，就有成千上萬隻豬從味蕾跑出來一樣咁震撼！

一個當然唔夠，再試多個芥茉豚骨拉麵，湯中帶wasabi的辣卻不搶去豚骨的味道，感覺刺激的湯頭！

再接再勵燒餃子，肯定係我食過，香港最薄皮的餃子，肉的肥瘦比例約三七，不錯，但不及湯餃子般讓味蕾陶醉的感覺！仲有，湯餃子的湯頭比拉麵更濃厚，是用來點綴餃子的鮮吧！強烈建議一定要點拉麵配湯餃子喔！
現在，難題來了，在香港，我最愛的拉麵就係豚王和一風堂，但總要有個高下之分吧！在食這一方面，我總愛評高低，我心目中沒有一樣咁好的食物，食過好吃的，就永遠想找比我之前食過更好味的食物！
結果，我參考了《伙頭智多星》其中一幕，味吉陽一和另一對手（忘記了名字）的一場咖喱對決中，所有評判都判平手的情況下，味皇卻一語道破：「吃過陽一的咖喱，只需喝少許水解渴；但另一道咖喱卻要喝掉一整杯，所以味吉陽一獲勝！」我吃過豚王後，最少要喝兩杯水去解渴，反而一風堂的清澈湯底，不需多渴水啊，所以我心目中，一風堂勝！但一風堂仍比我心目中的一蘭稍遜，因為我會把一蘭的湯全部喝掉，但一風堂未能，所以我下次到日本時，會同時試齊一蘭及一風堂，做一個最終評測！