天氣驟變，由濕潤的夏天變成乾爽的秋天，除了肌膚因環境突變會出現敏感，我們的身體也會響起警號，最常見就是因天氣乾燥而導致「喉困」，即喉嚨痕癢和乾咳，以無花果乾加雪梨及南北杏焗水，即使在飛機上極乾環境都一樣可以解喉困。
無花果是非常養生的時果，富含蛇麻醇酯，可以幫助降血糖及血脂，也有健胃通便的作用，用乾製的來煲湯，比用蜜棗更好味及健康。
然而，揀選無花果乾時，若對無花果認識不深，往往買了劣貨而不知！無花果以美國加州出產的最富營養及功效，味道也極之清甜，但售價也是最貴，愈大粒功效愈好也愈貴；加上今年美國無花果大失收，售價更是直線上升。
左是優質美國無花果乾，右是劣質土耳其無花果乾。
識揀要這樣揀，無花果最好是：
1）尺碼大-XL
2）外皮淺黃帶白
3）入面金黃色，少籽
4）美國產地
要知道，坊間有另一種無花果，產自土耳其、中東，外型可以大大的，但色澤暗淡，切開一看，果籽也大粒，這一種無花果與美國加州出產的簡直是兩回事，功效差很多，煲湯也沒有濃甜味的，一般價格只是約$38/一磅，但很多人以為總之兩者都是無花果，土耳其都OK啦！例子，貓山王是榴槤之王，它是否各方面也特別出眾呢？！這就是貴得有道理！
無花果食用方法衆多，可以當作乾果般即食，是美味到停不了口！也可焗養生水，一個保暖壼在辦公室就可做到。
無花果養生水
材料：無花果3粒+南北杏25小粒
效用：潤喉止咳兼養顔
製法：洗浄材料，以500ml熱水倒入燜燒杯或真空暖壺焗，1小時後搖勻飲用。
無花果煲湯，營養價值高，更可提升鮮甜味道。
建議湯水：
「無花果乾蘋果雪梨南北杏豬𦟌湯」
「無花果乾霸王花豬𦟌湯」
「無花果乾清補涼豬𦟌湯」
「無花果乾合掌瓜粟米紅蘿蔔紅腰豆蔬菜湯」
三果潤喉湯 ---「無花果椰果蘋果粟米豬𦟌湯」
材料：
二人份量
無花果8個 + 椰果2個 + 蘋果6個 + 粟米1條 + 豬𦟌 約$60
製作：
1）洗浄無花果、椰果切件、蘋果開邊去芯、粟米切段備用。
2）豬𦟌汆水備用。
3）5公升水中放齊材料，大火煲起，轉中火煲2小時。
XL級美國無花果，$168/0.5lb （Y's RECIPES有售）
Y's RECIPES
地址：銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3/F J室，有三部電梯，按3字即可到達（店於希慎Apple Store附近）
電話：3565 5971
營業時間：1230-2030（逢星期三休息）
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全新概念食療養生館Y's RECIPES隆重登場
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