為了這位讀者題問，我特意搜尋長壽人士的飲食習慣。他們喜歡的食物有一個共通點，都有健脾作用，脾主身體營養吸收，脾好，代表更容易吸收食物中的營養，我相信也是造就長壽秘訣之一。
淮山是一種尋常的健脾食物，新鮮淮山街市多的是，將之打成蓉，配上杏汁和雪梨汁，多簡單的方法，能全面健脾。這個淮山糊非我所創，是傳統富貴之家的家廚常炮製的養生糖水。
我身邊有位老人家，九十歲仍健步如飛，飲食習慣與年青人相似，卻原來每月食一斤新鮮淮山，老人家的脾胃很好啊！
材料：
雪梨 1個
杏仁 1両
新鮮淮山 半條
冰糖 1粒
製法：
1）新鮮淮山刮皮洗浄，然後切段備用。
2) 杏仁浸泡在熱水半小時，目的是浸軟。
3）將已浸軟杏仁和少量水放入攪拌機一同打磨，以魚袋隔渣備用。
4）雪梨去芯與淮山一同榨汁。
5）將杏汁和雪梨淮山汁，加入少量冰糖煮滾即成糊狀。
窩心提示：
*天津鴨梨味道清甜，特別適合配搭成糖水。然而，天津鴨梨屬季節性產物，不一定常有，建議以香蜜梨代替。
*這是養生糊，故此是有口感非如水狀，混入打成蓉狀的淮山就是了。
*杏仁打磨後必需隔渣，否則吃時會嗆喉引起咳嗽。
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