昨天逛香港人年度盛事 --- 美食博覽！正宗people mountain people sea，但無損我搵美食的心情。我亦一如以往，直奔「尊貴美食區」，阿拉斯加皇帝蟹腳、原隻北海道毛蟹、法國小青口、熊本縣蜜瓜，收獲豐富。
其實去美食博覽，我心目中一直好希望搵北海道刺身級帶子，但要3L size，即是加加大碼！我曾經食過3S（加加細碼）、M（中碼）、L（大碼）及2L（加大碼），質素點都唔及3L咁震撼。事關北海道刺身級帶子，愈大隻愈鮮甜，帶子味濃沃，爽口又彈牙，可惜3L size不常見，我只曾經在Citysuper買過，$720一盒，重1kg，3L size就指1kg有11-15隻帶子，非常巨型。
2隻3L size帶子，就如iPhone 6般巨大！
食帶子刺身，我可以自稱為專家，日式超市有些連帶子裙邊的急凍帶子，售價平D，但不屬於刺身級，必需煮熟才可以食用。就算普通白色去了裙邊的急凍帶子，也有非刺生級非北海道產的帶子，也不可以用來當刺身食。刺身級的急凍帶子，只有北海道產的才正宗，只需花大約1.5小時解凍，便可以立即當刺身生食，又或者用少量牛油生煎，再加黑松露醬點綴，係令人樂而忘返的世間美味。
若然當刺身食，從冰箱取出，自然解凍1.5小時後（千萬不可以將急凍帶子直接浸水解凍，所有帶子鮮味都會因而流失），我不會就這樣立即食。我會先準備一隻碟加小量冰塊，將冰塊放在碟上，再用保鮮紙包實，自製一個凍盤，再將帶子刺身放在碟上，凍凍地先更加好味。
就在點刺身豉油前，我會灑點新鮮檸檬汁在帶子上，更能帶出帶子的鮮甜，然後準備最好的醬油。我近來的推介，當然是隨我的食療書《養生 美肌 食療方》所附送的「太珍棧熟抽醬油」，和3L帶子刺身簡直是絕配，最遺憾是家中沒有新鮮生磨的Wasabi，只有超級市場的「牙膏Wasabi」辛辣味較濃，使用份量一定要適可而止，似乎要去Citysuper買新鮮生磨Wasabi先可以將3L帶子刺生的味道昇華。
好了，3L size北海道急凍刺生級帶子，我在美食博覽找不到，原因是非常罕有，3L size產量不多，日本人都惜貨而賣。不過，我總有辦法找到，托日本美食達人從北海道東部野付，找來3L size給我。原來北海道最有名氣的3L size帶子產區就在野付，這個產區專出巨型帶子，有些產區如佐呂間、枝幸、紋別等，都只出普通size的帶子，所以買北海道急凍帶子時，雖然有多種包裝，但只要一看盒底的產區資料，就知各有分別，就連不同產區也有不同價錢，所以巨型帶子刺身，一定要認明野付產品最優質！
1kg有11-15隻，就是北海道漁連訂明的3L標準。
北海道漁業協同組合連合會標記，一定要認住，是北海道帶子的優質認證，還注明是位於北海道根室海峽的野付漁協出品。
只有我有得食，你們睇住我食，一向不是我的作風，有好東西，一定要與眾同享，特別引入到 Y's RECIPES以特價公開發售，每盒3L size北海道急凍刺身級帶子，只售$598，淨重1kg，約11-15隻，賞味期限至16年11月30日，絕對不是就到期或過期貨。
特設急凍保冷袋包裝，慢慢拎返屋企，再放入冰格保存，絕對安心。
熟抽靚醬汁，零售價$200一支，買本《半生 美肌 食療方》，一本只是$98，隨書免費送你一支，抵過齋買熟抽。
日本北海道3L刺身級急凍帶子，每盒$598（1kg淨重，約11-15隻），售賣點：
Y's Recipes
地址：銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3/F J室，有三部電梯，按3字即可到達（店於希慎Apple Store附近）
電話：3565 5971
營業時間：1230-2030（逢星期三休息）
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