上月寫過一篇文章：「皮膚敏感的食物元兇」（可點擊重溫），羅列了一些不為人知的致敏原食物，結果成為不少讀者的袋中錦囊，連我的御用皮膚醫生睇過之後，都激讚內容實用性極高，對普通市民的參考價值極高。
其實飲食同皮膚的關係可謂極緊密，特別是現在夏秋交接的時候，時熱時凍、時濕時乾，如果你是濕疹人士，最近一定苦不堪言。
我髮型師好友，向來有濕疹困擾，幸而未算好嚴重，他是多年前，最早與我分享用椰子油舒解濕疹問題，是每天吃一匙椰子油和勤塗，至4個月才有好轉，但及後情況反覆。
他近來看了醫生，被建議嘗試在飲食上進行「Gluten-Free」（無麩質），測試是否「麥製食物敏感者」，結果，實行了好幾星期，他的敏感情況也漸趨穩定。
甚麼是Gluten致敏原因？
據我的皮膚醫生所講，Gluten是穀麥類其中的蛋白質，屬常見的致敏原，在人體消化過程中或會產生過敏反應，屬於免疫系統攻擊外來蛋白質，如在小腸發生，會造成發炎、腹痛及腹瀉等情況，而出現在皮膚上的反應，其問題徵狀就是濕疹。
外國的超市，已經有Gluten-Free專櫃，也推廣「100% Gluten-Free」食材，是皮膚問題人士的天堂。
但髮型師好友明言很難跟著做，因為太多食物也有「麥」這素材。後來我從我的皮膚醫生口中得知，原來香港很多皮膚敏感患者也是需要盡力實踐「Gluten-Free」，但正如實踐者及醫生所言，要避開穀麥類不吃，真的很難啊，你看看：小麥、大麥、黑麥、麥皮、麵、 麵包、蛋糕、餅乾等等。
如果真係要從飲食實行「Gluten-Free」（無麩質），吹唯有向其他穀類，如米、大豆、和玉米，來取代上述穀類，濕疹或容易皮膚敏感的人士，就要多加留意。
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