寫這一篇blog文，內心帶點掙扎，到底應否介紹給大家？
其實一直都好想將這一個消息介紹給大家，但怕介紹出來，原來大家都買不到，盞一場歡喜一場空。
好的食材，有時好像一個限量版手袋，不是你想要便可以得到，買得到是緣份，有緣冇份在食材界經常出現。
如題所言，免浸版紅糙米，聽落覺得很普通，去大型米行實買得到啦，偏偏不是。
免浸版紅糙米，色澤較一般紅糙米淺色。
紅糙米是非常有營養價值的米，和白米不同，白米精磨去殼去糙後，只是普通的碳水化合物，提供身體所需的熱量，和基本的營養。真正含豐富營養價值的，其實是未經精磨的糙米，保留著皮層、糊粉層和胚芽，尤其是紅糙米，含豐富蛋白質、纖維素、維他命B群、E群及礦物質。
亦因為未經精磨的關係，紅糙米當中大部份的碳水化合物都被粗纖維包裹著，減低碳水化合物被消化成為血糖的速度，變相控制了血糖，對糖尿病人及減肥中人士特別適合。
將免浸紅糙米和白米以一比一份量同煮，出來就是這種白中帶紅的模樣。
講到紅糙米好處多多，但為何仍未成為主流？甚至取代白米？
關鍵在於未經精磨的紅糙米，食落口感極之粗糙。亦因為未經精磨的關係，煮之前必需先浸一小時，才適合煮用，否則難以消化。最適當的食法是將紅糙米與白米以一比一份量同煮，使白飯變得有營養之餘，也容易食用。
自從Y's RECIPES成立後，我因利成便，以採購為名，走訪香港各大食米入口商（首先便發掘了非常有益的小玉米，重溫：食療界新星---小玉米），知道最佳的紅糙米產地是泰國，比中國東北、越南等地生產的紅糙米，品質高幾班。可惜，每一個米商都指煮紅糙米工夫多，浸唔夠水又夠以消化，根本難以代取白米，更諻論吸引其他人以一比一方式混搭煮食。
我本人從來不會因為別人的冷言冷語而放棄，多問幾間，終於遇到一個和我一樣喜歡養生的米行老闆娘，原來她正向泰國方面製造一種「免浸版紅糙米」，厲害的地方是可以與白米一樣，一洗即煮，毋須用一小時時間浸軟，絕對是為了忙碌的香港人而設。至於她如何生產，她說是商業秘密，更誇說全香港只有她獨家代理銷售。話雖獨家，其實產量甚少，因為泰國當地製造商也嫌麻煩，不多願製造。也就是為何我說到底應否介紹給大家的原因，知道卻買不到，塵世間最痛苦的事莫若此！
我又試過以全免浸紅糙米煮一次晚飯給自己，發覺雖然紅糙米昇華成免浸，但100%純食，口感依然帶點粗糙，都是混和白米同煮比較適合。
不過，遇上意同道俠的老闆娘，我們一拍即合，老闆娘願意割愛給Y's RECIPES，讓我的讀者及顧客受惠，就是我出盡人情牌的回報。同時，養生不是只限貴價食材，平凡如你我日常食用的米飯，加點心思，其實每一日都活在養生之中。
免浸即食紅糙米，$38/300克
Y's RECIPES獨家發售
銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3/F J室（希慎Apple Store附近）
電話：35655971
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