年初一篇 --- 「起死回生醬」，令我對醬料多了一番體會，加上經常入廚，好的醬料的確有起死回生作用，令普通人都可以變高手。
最近入手了幾款醬料，有新派的，也有非常傳統的，我都應用在不同的菜式上，而且受到最近網上瘋傳的「電飯煲蕃茄飯」啟發（這個不用我教大家啦），突然想起不如整個煲仔飯，會唔會係件難事呢？
這個煲仔飯的靈感，來自很多年前我在銅鑼灣登龍街非常喜歡的「新翠華茶餐廳」（已結業），每年飲食雜誌的年度煲仔飯專題，例必榜上有名，因為大廚非常喜歡創新的煲仔飯，務求以非傳統材料炮製「Fusion煲仔飯」，所以我也不客氣，將喜歡的乾瑤柱、火腿、蟲草、杞子都加入肉餅上，再配上兩款素醬---「蘇太名醬」的豆豉辣醬 (指天椒、八角、陳皮、乾葱、蒜頭）及山珍素菇醬（含有牛肝菌、姬茸菇、冬菇）以及 LC煲，主婦出手都保證有大廚飯焦！
材料：蟲草一條、杞子三粒、十蚊肉餅豬肉、乾瑤柱四粒、金華火腿少許、米一嘜
製法：
1）洗米，洗蟲草、洗杞子、用清水浸軟乾瑤柱，浸過的水留用；豬肉和金華火腿切碎後混和。
2）將米連浸過乾瑤柱的水放入煲內，讓飯粒吸收乾瑤柱的香味並在米上放上乾瑤柱。（可原粒上或撕碎混入飯中）
3）重點是水滾要即轉慢火（否則米會燶但仍未熟），蓋上煮十分鐘。
4）十分鐘後開蓋，將肉餅及其他材料放入飯上，醬料放肉餅上的兩旁位置；再用慢火煮十分鐘（*呢個時候要做樣嘢，飯焦至可以完美呈現啊：是用濕布拿實煲耳，用小火烘煲邊四周，每位置停30秒）；然後熄火，焗多十分鐘便完成。
5）大家可隨意淋上自家調配甜度的豉油。
於我而言，平常食乜都例必少油/走油，唯獨這些醬too oily , 好在是植物油；我會傾斜碟仔漏走大部份油至吃。
這些醬料也可以做一個簡單配菜，出外食飯，我很喜歡梅菜蒸菜芯，在家沒有梅菜，買了菜心點算？將菜芯平均放在碟上，放入Miele蒸爐內，在菜上加入山珍素菇醬，牛肝菌和姬茸菇的香味和菜芯很 match 呢，蒸十分鐘便完成。
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