終於來到鮑魚大冒險的重要日子，煮鮑魚！
煮之前，又是海味的重要動作---浸發。
浸發鮑魚，其實相當簡單，簡言之，是心機。
浸鮑魚所需時間以大中細隻劃分，大乾鮑指20頭或以下（1斤20隻或以下）：連浸四日四夜
中乾鮑指20-40頭之間（1斤20-40隻）：連浸三日三夜
小乾鮑指40頭或以上（1斤40隻或以上）：連浸兩日兩夜
浸發期間，必需每日早晚各換水一次，原因是慎防清水發臭，影響乾鮑味道。
完成浸發後，鮑魚邊會有一條腸，把腸臟拔掉（或從側邊剪開鮑魚除去亦可）即可，亦代表乾鮑浸發過程完成。
就趁秋冬日子蒞臨，天氣乾燥，用乾鮑煲一些滋陰補身湯水，
材料：
乾鮑四隻，花膠三塊，急凍响螺兩隻，雪耳一両，蜜棗四粒，
2）急凍响螺切開清走腸臟，連同瘦肉洗淨，汆水後備用
3）雪耳用凍水浸軟發開，以剪刀清除雪耳蒂頂硬粒，再洗淨備用
4）木瓜批皮劏開清走囊内種核，隨後洗淨切開數件待用
步驟：
將上述食材一同放入凍水內，水滾後轉慢火同煲2.5小時，
完成！
由於花膠及鮑魚都屬膠質豐富的食材，湯頭口感十分豐厚綿密，彷彿普通一啖湯都好像有肉在內的感覺！對我而言，花膠的骨膠原成份對皮膚十分之好，可以增加彈性；而鮑魚的豐富礦物成份有抗氧化作用，可對抗游離基，延緩衰老。對平日養生的確非常之好。
如果你睇完之後覺得好貴呀！對，感覺上好貴，因今次用的是62頭日本一級吉品鮑，但只需$70/隻，一共$280；花膠是中隻西洋肚，約$50/塊，一共$150；瘦肉$60；意想不到的是急凍螺頭居然要$66/粒，一共$132，同隻鮑魚差唔多貴！所以呢個湯水，雖然鮑魚同花膠先係主角，但兩者的價錢並非大家心目中所想的拒人於千里！
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