Yoko Tsang 香港美容及食療專家: 呷醋養成吃不胖體質

深信內在健康，成就外在美麗，女士們也愈來愈懂得養生，注重飮食。我在《MORE》專欄已經提過營養補充品的重要性，是針對排毒清宿便的「益生菌+纖維粉」。試問零肚腩黃蜂腰有誰不愛？所以今次我在這裏也公開我的健康瘦身方法。

首先我最愛「呷醋」！喝一口醋，酸酸甜甜，正是我個人非常喜歡的口味，加上有保持均稱身段效果，沒有理由不呷醋！我最愛飯後一杯黑果醋幫助消化和消脂，尤其是吃得太油膩太豐富，可消滯及減低罪惡感，這習慣已經維持了多時！

喝醋減肥法時興多時，有研究認為，衆多醋類中，以黑醋在健美功效上最強，所含的豐富氨基酸及醋酸，可消耗體內脂肪，促進人體細胞的新陳代謝將毒素排走，而且能促進糖及蛋白質等代謝，防止肥胖。此外，醋的礦物質非常豐富，可平衡血液的酸鹼值，維持健康體質。

瘦身以外，對美容也有療效，想延緩身體機能衰老、皮膚光滑少暗粒，黑醋亦是很好的輔助物，它進入體內轉化為檸檬酸，會結合酸性有害物質排出體外，對於排毒和清宿便也有不俗的效果；加上其豐富維生素C，更是亮肌好幫手。

然而，坊間有很多黑醋，應如何選擇至是優良品質？黑醋發酵一至三年就富含有益健康的氨基酸；提煉主分兩大類，一般而言，歐洲是葡萄釀製，中國是米釀製。

我常喝的是歐洲釀製FINI黑果醋，有兩款口味，混合了超級抗氧化果王---紅石榴或紅莓的新鮮汁液，含極豐富多酚抗氧化物，是抗衰老保青春要素。我愛它除了味道好及成份有卓越功效，重點是原裝採用意大利葡萄及在意大利釀製，發酵期達兩年，氨基酸含量豐富，最重要是純天然，沒添加防腐劑，加上富含花青素有效對抗令身體和皮膚衰老的自由基，美肌瘦身功效外，果香更非常濃郁，酸度醇厚温和，一般是加入水中混合即可飲用，非常方便。此外，亦可在食物中發揮千變萬化佳餚，我最常食用的方法是將黑果醋拌以沙律菜，比起高卡路里沙律醬健康得多，亦會以黑果醋沾提子麥包，而朋友們就大讚我炮製的香煎黑毛豬扒伴黑醋汁、雞肉蘑菇黑果醋煮意大利粉，取替肥膩的忌廉白汁，美妙酸甜在舌頭上绽放，添滋味又健康吖！

呢款意大利FINI黑果醋一向是我極喜歡，在一年前在blog中曾經同大家分享，但無奈該售賣點已結業，現在終於由我找到了，共有兩款新鮮果液可選-抗氧化果王紅石榴或紅莓。

（每支$178 / Y's RECIPES）

這款黑果醋，曾經在中環上樓品味小店有售，後來因為生產期不穩定，加上小店經不起租金考驗而結業。後來我直接向意大利查詢，方知品質規限極高，令生產期長，加上船期又耐，我由聯絡到收貨，足足花了半年時間，當然，好的東西是值得等待，你說我怎會不當它是寶！

飲紅莓汁和紅石榴汁可以逆轉肌齡！我在早已分享過真人妙事，有位時裝編輯朋友，她連續飲用兩星期，兩款果王輪流每朝早一杯，神奇例證出現，未飲前在press con測肌齡是 38 歲，飲後相隔兩星期檢測肌齡一下子回到 22 歲！自此，我也常吃紅石榴，是拆果肉放在密室盒內，以匙品嚐，但太多核要吐卻是相當不便啊！

當擁有好的黑果醋，又想有最佳瘦身療效，就應控制份量也要把握飲用時機！水果醋含天然果糖，喝過量也會增加卡路里攝入，故此建議每日喝兩小杯，以幫助消化及消脂，份量就如水機旁的紙杯仔便足夠，將黑果醋加入溫水稀釋即可飲用，並緊記空肚時不要喝醋，免分泌過多胃酸傷胃壁。

建議午餐及晩餐後喝果醋，當中的醋酸可以加快腸胃蠕動，提高胃液濃度從而促進消化力，以減少食物轉化成脂肪啊！