美食界權威米芝蓮，都以米行先，你話米係咪好重要？（呢個冷笑話好凍！）
因為坐月期間要飲「代茶」去水腫行氣養生（重溫：http://vipblog.sundaymore.com/yokot/?p=13612），突然期對米產生興趣，更發現買米原來都係一門學問。
身為中國人，米是我們重要的食糧，又點可以馬虎呢？
首先改變我對米的觀念，是代茶中用到的紅糙米。
紅糙米的營養價值比白米高，高纖維素使腸臟運作更佳，更有抗氧化及使皮膚帶有光澤，咁多好處但又唔見好多人食，因為難煮（比白米要浸更耐才可以煮）及口感粗糙不佳，所以難成主食。就算用來煮飯一定要混合白米，比例為1：3。
亦因營養豐富，自然成為產後婦女的主食，但多數用來做糙米茶，例如代茶便是最佳例子。做糙米茶時，將紅糙米用白鑊炒至米香溢出便完成，然後用這些炒過的紅米煮茶。
靚的紅糙米，要去米行先買到，超級市場的質素較一般，靚的紅糙米，大約$16/斤。
既然一場來到，最好在米行買靚米，正宗泰國金鳳米就是首選。
這些米比超市質素高，價錢要貴一點，不過亦要買得多。像我買原包15Kg的金鳳米，要$220/包，平均每5Kg要$73.33，但正宗泰國米的香味，在超市的商品中難以尋找。我這樣講米香很抽象，我最初都不太相信及理解，但當你試過正宗泰國金鳳米，就知道多一分錢好味好多分！
捨得食，當然以日本米最優質，我從小便喜歡食細細粒但肥厚的日本米，但如果煮飯時用全日本米去煲，只適用於壽司，做白飯的話，口感會太黐口，所以一定要溝米，一半泰國金鳳米加一半日本米就最適合。不過日本米真係好貴，由$165-$175/2Kg。以上三種不同的日本米，左邊新瀉米一向是日本米王級產地，米味及口感相當獨到；中間係因為被Kuma熊吸引了而購買，小朋友唔肯食飯，買佢可能有助食慾；右邊北海道米就第一次見到，買包試下啦，不過仲未食。
而最近就愛上用日本米煲粥，加兩隻南京鴨腎同$50唐排一齊煲，好味到嚇親我媽咪，因為日本米煲粥出來的米花美得曼妙，口感腍滑而具彈性，一般白米所不能做到！
最後是十八穀，另一種我一直都喜愛的穀物。
何謂十八穀？圖中便列出十八穀的份。
好處是高纖、低熱量，keep fit減肥瘦身中人士最適合，就在煮白米同時加少許十八穀同煮就成，簡單又方便。
以前我都是個買米唔知價的人，但一個BB的轉變，令你學懂更多事情，買米，原來係一餐飯的開始及重點，不可以輕視！
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