家訪目的是了解我家中廚房的操作、BB房內的物件、BB需要的物資是否齊備等等。
這一部份，我很放心地交給我媽咪處理，由她於陪月員詳談，因為我媽咪年青時是專業的「湊仔婆」，照顧初生BB全無難度，不過我不想她額外處理我在坐月期間的飲食調理，所以才聘請一位專業陪月。
她們面試時，我繼續落力玩貓，真期待我的BB可以同Bubebu一樣可愛！
面試前，我問媽咪，點樣可以問得出陪月夠唔夠功力，她答我：「問佢點煮餸，同點處理食材！」原因係要知道佢對食材的了解，就知道佢可唔可以憑食療幫到我。
她給我說了一個真實個案。
話說她的雀友家住渣甸山，一向捨得食，本身對食材已經很了解。雀友的寶貝女懷孕了，愛女自己請了一個「星級陪月員」，雀友愛女心切，第一次見面就帶「星級陪月」去自己相熟的海味店買料。
雀友幫襯了她自己的海味店超過30年，熟絡程度盡在不言中，豈料「星級陪月」到店後猶如百彈齋主上身，將該味的所有海味彈到不值一文，仲話如果唔係你有相熟海味店要幫襯，佢仲可以一條龍幫你買齊所有材料，「唔使勞煩媽媽同婆婆落鋪揀咁辛苦！」雀友看在眼裡，早就氣上心頭，就睇下「星級陪月」的眼光有幾出眾。
豈料原來無料扮有料，催奶用的章魚香味撲鼻就彈話唔夠乾、蟲草就話大支的唔夠細支靚、仲話乾鮑唔夠澳洲青邊鮑又平又正，我帶你去邊度邊度買急凍青邊鮑啦。最後買了很多普通貨色回家，因為「星級陪月」話夠用。
返到屋企，雀友丈夫一睇，已經質疑雀友平時都唔係買二等貨色，何解今次會買到咁？一輪了解，認定「星級陪月」不滿雀友帶她去相熟海味店而非她指定的店鋪，冇「回佣」收所致。其中雀友丈夫認為，所謂「星級陪月」話澳洲急凍青邊鮑好過日本吉品乾鮑，根本係無中生有，咬定「星級陪月」唔識煮乾鮑所以有此偉論。最後要雀友丈夫親自出手買貨，使多一筆之餘，仲真係發現「星級陪月」唔識整乾鮑，所以咪主張用青邊鮑一解凍就得；坐月期間更發現「星級陪月」除了把口真係星級外，其他一無是處，最終婆婆與陪月相處得並不愉快。
有此經驗，我媽咪與我的陪月就在廚藝及食材選擇上交鋒，最後一題以日本吉品乾鮑定急凍青邊鮑定生死，結果大家都同意前者絕對優勝，但因需較多時間處理浸發，需預早告知及浸發。
如果我可以如願順產，十二朝後便可以用乾鮑燉老雞進補，對體力復原非常重要。急凍青邊鮑勝在湯水鮑味濃，但營養值價比日本一等乾鮑低十倍。當然，每個人的預算亦不同，應以個人負擔能力作定奪。
而我很幸運，身邊對我厚愛我的人很多，我的相熟海味店知我要買坐月食材，特別割愛一份2008年產的日本吉品乾鮑。非關海嘯前後因由，而是經過一段日子熟成後，溏心度、鮮味及營養價值都更上一層樓。
上圖的是2008年產的日本特選級吉品，下圖是2013年產、我年初買的日本特選級吉品。舊貨所散發的香氣明顯比新貨更濃厚，熟成的色澤更顯高級。
大約14日後，BB就要出世了，倒數進行中！
—————————————————————————
沒有留言:
發佈留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。