有些食物被大家錯怪了，看來是魔鬼，實情是天使！大家心想「食了就會肥，還是少吃為妙！所以日常飲食中，對它們避之則吉！」卻不知道，原來以下食物都是營養非常豐富，對人體有益，有些更意想不到的竟然有助減肥啊！
A. 黑芝麻
疑問：「黑芝麻油會肥?？又驚高膽固醇！」
解答：根據研究報告指出，黑芝麻油具有降低膽固醇和血壓的功能，對於改善心血管疾病和糖尿病也很有幫助，此資料研究刊登於《藥物強化性食品期刊》（Journal of Medicinal Foods）。
芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞麻油酸及油酸，是對身體優質有益的脂肪酸，加上含豐富維他命E，益肝養血可延緩衰老、具美容功效，所以我今年推出的美容食療著作，亦分析以黑色食物補腎功效，分享我喜歡吃所新鮮打磨黑芝麻醬。而黑芝麻高纖維更有助潤腸通便，和解決節食致皮膚乾燥幼紋情況，滋養光澤皮膚，是減肥人士適量食用之選啊！
坊間有很多黑芝麻製成品，要識揀純天然磨製，沒有添加化學物質-如乾燥劑和防腐劑、亦沒有加入為提升味道而忽視健康的糖份和鹽份。
縱使黑芝麻是有益健康的食材，個人建議每天攝取兩茶匙便足夠。
黑芝麻醬食法變化萬千：最為我中醫師推崇，是建議女性每晚吃一茶匙，然後喝啖暖水，助以補血暖身、護肝養腎。亦可以混入牛奶、豆漿、麥皮與熱水、塗麵包、芝麻糊、芝麻湯圓等。
B. 薯仔
疑問：「薯仔好多澱粉質，會食肥人呀！」
解答：以為薯仔熱量一定很高吧？！相反，它在澱粉類食物中熱量偏低，100公克薯仔約只有80大卡熱量，100公克飯麵就約有140大卡熱量。
吸收澱粉質，只會肥無好處？薯仔含有豐富的澱粉質，也就是碳水化合物一種，身體需要碳水化合物來提供能量，令人有精力，而身體自行燃燒脂肪也靠能量啊！
薯仔含有豐富的鉀質，多攝取便能將身體多餘的鈉質排出題外，故此食用是有助減輕水腫的問題。薯仔含澱粉質外，含水量亦高，加上膳食纖維豐富，令人產生飽肚感，可以代替主食，當然是指適量進食，薯仔是不會讓人變胖的。而美國心臟協會AHA，更將馬鈴薯列為有益心臟健康的食物。
然而，薯仔的烹調方式，直接影響卡路里和健康程度，如烤薯仔加牛油、用油煎熟、加沙律醬拌薯泥、炸薯片、炸薯條，這些魔鬼食法增磅也是理所當然的！薯仔最健康的理想食法，是做蔬菜湯，飽肚低卡高纖又健康。
C. 乾果類 - 美國無花果
疑問：「乾果做零食，好似好多糖呀，食得多會肥？」
解答：視乎你怎樣選擇，市面上的確有很多「假健康乾果」，是指添加香料、色素、高鹽、高糖的加工食品。故此，識得養生就要識食，留意以下要點：
第一，無添加乾果，是指由新鮮水果直接曬乾或烘烤或低溫冷凍脫水而成，最重要是沒有任何添加物。
第二，應選非油炸乾果，如香蕉乾和菠蘿乾經油炸，熱量和脂肪會變成很高。
第三，揀選乾果種類，健康又有瘦身妙效的，如我最愛吃的無花果乾，有研究證明，是減肥保健食品。
無花果乾含有豐富的酶類和纖維素，有助於良好消化效果，潤腸通便淨化腸道；當中的脂肪酶、水解酶更有降低血脂和分解血脂的功能；而無花果乾的果糖，是可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔最多，所以熱量算是低，但高血糖人士也不宜。尤其是在辦公室痕想吃零食，必選天然無添加乾果代替垃圾食物（如薯片和朱古力），對身體有益，又能減少對身體負擔，亦可以將乾果泡成養生茶或排毒水；但大家也要留意，水果都有一定果糖，適量食用！
無花果介紹重溫：無花果乾 萬能滋補救星降秋燥止乾咳 萬用無花果乾
地址：銅鑼灣希慎道8號裕景商業中心6樓603及605室【出電梯轉左】
（利園1期LV對面）
門市電話：3565 5971
營業時間：1230-2030（星期三例休）
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