川貝兩吃 舒緩久咳

不單單是乾燥的冬季，香港夏天空氣污濁，容易敏感咳，加上喉嚨乾涸，常見久咳。傳統食療會以川貝入饡，有清熱潤肺，化痰止咳，散結消腫作用。

川貝產於甘肅、雲南一帶，坊間有些平價的仿冒品叫「平貝」，沒有功效的。

正宗川貝的售價在$250一兩左右，味甘帶苦，一般會作甜食化解其苦味。

我爸爸曾經久咳不癒，我媽咪燉川貝水加蜜糖，讓爸爸一星期內飲用了三次，情況顯著改善，令我深信川貝舒緩氣管的天然療效。

今次分享兩食法，隨大家喜好飲用，甜的是川貝蜂蜜水，鹹的是川貝燉瘦肉湯，都是針對紓緩喉嚨及咳嗽之用，利用蜂蜜及瘦肉，就能夠中和川貝本身帶甘苦味，使味道更易入囗。

「川貝燉瘦肉湯」-製法：
1. 川貝洗浄，瘦肉汆水備用。
2. 加入半碗滾水燉1.5小時。

「燉川貝蜂密水」-製法：
1. 川貝洗浄，加入半碗滾水燉45分鐘。
2. 加入一茶匙蜜糖，攪拌即可飲用。

窩心提示：
*川貝甜吃方法，混入蜂蜜是最方便，也可以與雪梨同燉，記著要刮走雪梨芯才不會令味道帶酸。
*川貝燉後質感軟滑有咬口，宜一拼吃下，加強吸收療效。
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香港美容專欄作家 Yoko Tsang | Promote Your Page Too