2014年10月20日星期一

合時降火湯 「芫莤皮蛋魚肉湯」

合時降火湯   「芫莤皮蛋魚肉湯」
呢款湯水夠晒經典,基本上好多人都會飲過,除非你從來不吃魚!
而我至like係「快靚正」,半小時就完成的美味有益湯水,製作so easy!!
而且材料價錢平,啱晒精打細算一族!
想呢個平凡湯變得出色,究竟有咩需要注意,即睇我以下心得分享!

功效:
清熱解毒、具下火功效,適合舒緩喉嚨不適、預防生飛滋。

材料:
魚肉、芫莤、皮蛋、茶瓜、薑片、鹽

步驟:
1)將全部材料洗浄,凍水先放入茶瓜。
2)水滾下魚肉、薑片和皮蛋,煲10分鐘。
3)最後加入芫莤,煲20分鐘。
4)隨喜好加入少量鹽,助調味,亦有助降火。

心得:
1)食皮蛋至怕有陣灰味,甚至嗆喉嚨感覺;我買皮蛋,是表面沒有灰包住的,一般較好味,甚至有溏心。
2)用大魚比鯇魚更具降火之效。
3)買魚肉部份,而不是魚尾或魚頭,方可滾半小時就出味。
5)怕魚腥味的,可以落多些薑片同煲。
5)不要煲超過半小時,否則湯變成燥,違背了降火原意。


建議食法:
1)養生湯水。
2)加飯入湯齊滾2分鐘,就成了美味湯飯。
3)或者是加入米粉,齊滾3分鐘,成為有益美味湯底。

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